Les papilles du chimiste - Saveurs et parfums en cuisine par Raphaël Haumont

Titre de livre: Les papilles du chimiste - Saveurs et parfums en cuisine

Éditeur: Dunod

ISBN: 2100764837

Auteur: Raphaël Haumont

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Raphaël Haumont avec Les papilles du chimiste - Saveurs et parfums en cuisine

  • Un chimiste en cuisine: préface de Thierry Marx
  • Le petit chimiste gourmand en cuisine - 30 recettes et expériences à faire en famille
  • L'innovation aux fourneaux
  • Le répertoire de la cuisine innovante
  • La cuisine c'est aussi de la chimie: 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr
  • Voyage en géométrie - La 3D sac au dos
  • Structures des aliments et effets nutritionnels
  • Papilles et Molecules
  • Toute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chef !
  • Le répertoire des saveurs